Canh Cá Quỳnh Côi – Hương Vị Quê Nhà Bình Dị Mà Đậm Đà

Về với Thái Bình – vùng quê lúa yên bình, không chỉ có những cánh đồng bát ngát mà còn có những món ăn dân dã, mang đậm hồn quê. Trong số đó, canh cá Quỳnh Côi là một đặc sản làm say lòng bao thực khách. Không cầu kỳ, không xa hoa, món ăn này chỉ đơn giản là bát canh nóng hổi, trong đó có sợi bánh đa mềm dai, miếng cá rô giòn thơm, hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh. Nhưng chính sự giản dị ấy lại làm nên một hương vị quê nhà không thể nào quên.

Hương vị quê hương trong tô canh cá

Bát canh cá Quỳnh Côi là sự kết hợp tinh tế của những nguyên liệu gần gũi, gắn bó với cuộc sống người dân quê. Cá rô đồng được chọn kỹ, làm sạch rồi luộc chín, tỉ mỉ gỡ từng thớ thịt, sau đó đem chiên giòn, vàng ruộm. Nước dùng được ninh từ xương cá, trong vắt nhưng đậm đà, mang vị ngọt tự nhiên. Sợi bánh đa gạo mềm, dai, kết hợp cùng rau cải xanh, hành lá, thì là, tạo nên một tổng thể hài hòa từ sắc đến vị.

Khi ăn, người ta cảm nhận được sự giòn tan của cá rô, cái mềm dẻo của bánh đa, vị thanh ngọt của nước dùng và mùi thơm của rau gia vị. Chỉ cần húp một thìa nước canh nóng hổi, vị ngon ngọt lan tỏa ngay trên đầu lưỡi, khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi.

Canh cá Quỳnh Côi – Không chỉ là món ăn, mà còn là kỷ niệm

Không chỉ đơn thuần là một món ăn, canh cá Quỳnh Côi còn gắn liền với biết bao thế hệ người dân Thái Bình. Đó là bữa cơm giản dị mẹ nấu, là hương vị quê nhà mà những người con xa xứ luôn khắc khoải nhớ mong. Món canh cá ấy xuất hiện trong những buổi họp mặt gia đình, trong những ngày trở về thăm quê, như một lời nhắc nhở dịu dàng về những năm tháng tuổi thơ.

Ngày nay, dù có nhiều món ăn hiện đại ra đời, canh cá Quỳnh Côi vẫn giữ trọn hương vị truyền thống. Những quán ăn ven đường, những hàng quán nhỏ nơi góc chợ vẫn luôn tấp nập người ghé thăm, chỉ để thưởng thức một tô canh cá nóng hổi, đậm đà như chính tình cảm chân thành của con người Thái Bình.

Canh cá Quỳnh Côi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần ký ức, một nét đẹp trong văn hóa ẩm thực vùng quê lúa. Giữa nhịp sống hối hả, đôi khi chỉ cần một bát canh cá nóng, ta lại thấy lòng mình dịu lại, như được trở về với những ngày bình yên nơi quê nhà.